La Comercial Roig entrena a productores en fermentación de Cacao en tiempos de invierno

El Ing. Orlando Rodríguez en su charla en el IDIAF, en la mesa lo acompañan  Ing. Alberto González y el Lic. Francisco López.

Comercial Roig a través de su división de Cacao reunió un importante grupo de productores a quienes les  entrenó, mediante una charla taller, sobre la Fermentación del Cacao en los tiempos de invierno durante el cual se  deben realizar ciertas adecuaciones en el proceso.

Además se les instruyó acerca de los aspectos a considerar,  de  forma bien definida, el uso de las técnicas de secado. Estas técnicas procuran garantizar la calidad final del producto, siento la calidad el eslabón principal sobre el cual está enfocada la compañía Roig.

Es de todo bien sabido que por el proceso de fermentación se le adicionan al grano de cacao valores importantes como lo son el sabor y aroma, características que han dado realce al cacao dominicano en estos últimos tiempos. Es por ello que en Comercial Roig ponen tanto empeño en esto.

Las charlas taller se realizaron los días viernes 13 y el miércoles 18 de junio en el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) con las explicaciones magistrales de los ingenieros agrónomos Orlando Rodríguez  y Alberto González.

 La introducción y motivación de la primera charla taller estuvo a cargo de la licenciada Sandra Pineda encargada Administrativa de Programa Orgánico de Comercial Roig y en la segunda esta labor la hizo el licenciado Francisco López Gascón, Gerente de Logística, quienes resaltaron el compromiso de esta empresa agroindustrial en obtener la mayor calidad del Cacao y  cultivar la mejor relación con sus productores.